2018年 03月 25日
貝尽くし
赤色だから赤貝さま
こちらも春素材でございます。
しかもこちらはさっと熱湯かけたスペシャルバージョン。
先っぽの色が少し赤っぽくなっているのは、魚屋おじさまが湯引き風にしてくれたから。
わたしがやると完全に火が通った風になっちゃうよ。
北寄貝のここが好き。
さっと湯引きにすると、さらに甘みが増して香りがよくなるような気がします。
贅沢丼できました。
赤貝ひもといったらのきゅうりもお忘れなく。
反対側もご覧あれ。
貝丼定食を召し上がれ。
最高のお昼ごはんとなりました。