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謎の味噌漬け

これ、なーんだ??
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街市魚屋女将におススメされたお魚です。


解体前はこのようなお姿をしておりました。
謎の味噌漬け_a0317148_9182867.jpg
想像するに、かなりの大型魚でございます。


良く分からない白身の切り身だったので・・・
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とりあえずは味噌へ漬かっていただくことに。
白みそに味醂と日本酒を適当に加えたなんちゃって西京漬けでございます。









三日ほど経ったところで焼きました。
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皮部分はぶるんぶるんのゼラチン質。
コラーゲン摂取も期待できるかもしれません。


謎の魚の西京漬け定食の完成でーす。
謎の味噌漬け_a0317148_9243680.jpg
身離れよく食べやすい魚だったけど、それほど脂が乗っているというわけでもなく、身のしっかりした白身・・・という感じのお魚でした。
香港の人は一体どういうふうに食べるのか。


中骨部分は甘辛仕立ての照り焼きに。
謎の味噌漬け_a0317148_92744.jpg
こちらの方が美味しかったと思います。

なんでもかんでも西京漬けにすればいいのではないかもしれないな・・・と、やっと気付いた西京漬けとなりました。





by zu-zu-tazu-99 | 2016-10-31 10:00 | cooking | Comments(0)

手紙が趣味のわたしのパソコンだより


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